Mangorita!

Är väl lika bra o fortsätta denna druikkväll! En "Mangorita", en margarita med färsk mango! :-) namnam

Just det! Chack-turneringen är återupptagen!

Likt förra årets utklassning av den äldre generationen, fortsätter den yngre att regera! Eller Ja. 2-2 :-D lär ju leda innan en eventuell hemresa är på tal!

Ingen dykning, bara chill :-)

Då jag åkte på en förkylning som bröt ut i lördags, har jag inte kunnat dyka så det har blivit att bara ligga å slappa på stranden :-) rätt gott det också ;-)

För tillfället sitter jag å farsan å dricker Irish Coffee på en bar på stranden.. gottit!! Söndag vid 15-tiden lämnar vi Bohol för Sverige. Eller.. vi har en dag i Hongkong också, måndag :-)

Vi hörs!

Grisfest!

I förrgår blev det helstekt gris på Exotic! Var lite speciellt att se grisen ligga där med et äpple i munnen alldeles röd/svart. Såg honom nämligen tidigare på dan, fast rosa :-P gott var det i alla fall! :-)

Igår lämnade vi sorgligt nog malapascua men för nästa stopp Panglao, Bohol. Där vi just i denna stund sitter på stranden o tar en öl i väntsan på maten.
Z
Idag har vi varit turistiga som fasen o åkt på en guidad tur på Bohol. Vi var bland annat och kollade in Tarsier-primaterna som bor här i östra o södra Filippinerna. Världens minsta primater, men med 150 ggr så stora ögon som människan, i förhållande till kroppens storlek. så jäkla söta :-)

Nu är jag nästan helt frisk också, så får se om det kanske är dags å utforska vattnet utanför bohol också!! :-) Nu läcker inte mitt undervattenshus längre heller!!! :-D Yeaayy!! (har nämligen gjort det hela tiden förut, så har inte tagit några kort nästan under dyken hittils). Fick köpa en ny Oring av en dansk kille vi träffa på Malapscua för å testa :-)

Kolla in bilden nedan, smaklig måltid!! :-)

Malapascua!

Då var man iväg igen. Tillbaka för tillfället på Malapascua i Filippinerna.. :-) förbaskat underbart!

Det är pappa och jag som är iväg dryga 2 veckor i Filippinerna. 10 nätter på Exotic Island Dive Resort på Malapascua, sen vidare till Bohol, en ö lite lägre söderut.

De senaste 5 dagarna har vi mestadels ägnat åt dykning. Igår hade vi en helt sjuk dag i dykväg. Upp 04.15 för att åka iväg och hoppas på att få se Thresher Shark. En väldigt fin haj som på mornarna simmar upp till grundare vatten (20-30 m) för att bli "tvättad" av mindre fiskar. De simmar glamouröst med sin ca 1.5 m långa kropp och lika lång lieformade skjärtfena nån ynka meter framför en... HÄFTIGT!

Sedan gjorde vi ett eftermiddagsdyk på typ samma divesite. Men denna gång för att se rockor. Devilray var vad vi förväntade oss att se. Vad vi dock INTE förväntade oss att se, som de inte sett här på en månad, var Mantaray!! En rocka som är helt sjukt stor och nästan overklig.. med ca 5 meters vingspann och en "flax-cykel" på typ 5 sekunder svepte sen fram långsamt och glamouröst på 10 meters avstånd från oss och gav oss en otrolig adrenalinkick i kombination med glädjetjut i regulatorerna :-P se bilden nedan på en Mantaray!

Jag har lyckats dra på mig nån förkylning, så fick hoppa dyket i förmiddags, men hoppas på att jag kan vara med på nattdyket ikväll o se mandarinfish, sjöhästar o havsormar o mycket mycket mer!

Nu ska jag lyfta på röven o hämta min sarong o lägga mig på stranden en stund, blir nog mestadels skuggan idag med tanke på förkylningen.. ljudbok i öronen o kanske en fresh mango shake på det så är denna dagen också fulländad :-)

Hade!

Baconinlindad fläskfilé, fylld med soltorkade tomater och feta ost.

Ja igår blev det god mat igen :) Baconinlindad fläskfilé, fylld med soltorkade tomater och feta ost. Till detta serverades ( till mig själv :P ) Hasselbakspotatis :) (Och lite för mycket bearnaisås :P ..som inte behövdes egentligen för köttet va så saftigt :) )

Lite för mycket bearnai som sagt men.. Man måste ju inte äta allt heller ;)

Ser ut som en falukorv, men det är det inte.. :P

Skar ett snitt (inte igenom) hela filén och fyllde med soltorkade tomater och fetaost. Satte igen skåran mer tandpetare. Kryddade med salt och peppar. Lindade ett paket bacon runt filén, och lade på skivad vitlök. Stekte en brynt yta i pannan och sedan skjuts in i ugnen på 225 grader i 20 min. :)

Till detta gjorde jag hasselbakspotatis kryddat med salt och peppar och en klick smör, och ströbröd på toppen.

Riktigt god Söndagsmiddag :)

Nu är det 3 ½ tim kvar till första tentan denna period... Sen kommer dom komma som på räls. Onsdag och Lördag är också dagar man vill ska gå denna helvetesvecka. 

Men för att få lite krafter och få igång hjärnan ska jag nog ner till gymmet nu och få igång blodcirkulationen. Kanske lite ångbastu på det också så är man fit for fight!

Hade gott!

Pepparkakshus på min födelsedag! (sen)

Efter 8 timmars plugg, och 4 timmars arbete, kom mina kompisar på besök och hade köpt med sig ett pepparkakshus :-) Också gjorde vi pannkakstårta till det :-)

Så här blev pepparkakshuset:

Julskinkedags!

Köpte en färdigkokt julskinka iår. Får bli på allvar nästa år! :D

Griljerings-"smeten" bestod av ägg och skånsk senap :)

Parmaskinka-inlindad kycklingfilé med frästa grönsaker

Igår blev det en god middag mitt i tentapluggandet. Parmaskinka-inlindad kycklingfilé med frästa grönsaker :)

kryddade kycklingen med salt peppar och oregano. Brynte den i smör och lindade sedan parmaskinka runtom den.

Under tiden gjorde jag en sås på:

2 dl vispgrädde
2 msk vitvinsvinäger + lite honung
1 msk kycklingfond
2 perssade vitlöksklyftor.

Sen åkte filéerna i en ugnssäker form, och såsen hällde jag över, och skjuts in i ugnen i 15 min på 225 grader.

Till detta kokade jag färsk broccoli och fräste rödlök och paprika.

Köttfärsbiffar med fetaost, vitlök och oregano

Det är fullt sjå med Tenta-p nu, så blir snabba matlagningar.

Ikväll blev det Köttfärsbiffar med fetaost, vitlök och oregano :) Och till det ugnstekt potatis och paprika :) Slängde ihop en sås också på sky från köttfärsbiffarna, grädde, kalvfond, cayenne och salt & peppar.